鸭蛋黄烤多久
2024-04-06
蛋黄
空气炸锅咸鸭蛋烤几分钟？
用空气炸锅烤咸鸭蛋黄用180°烤6分钟 。
空气炸锅烤咸鸭蛋黄用180度的温度,烤大约6分钟即可,控制好时间,否则会烤糊的 。烤制完成以后要洗去表面的那层物质，然后再包裹在蛋黄酥里面，再进行烤制 ， 最好在里面裹一层冰皮 。空气炸锅是家庭常用的小型家电,使用起来特别方便,不仅可以烤咸蛋黄,还可以制作烤鸡翅,烤鱼等等,味道绝不输于烤箱 。
用烤箱烤8分钟，放在中层，扭170度即可 ， 具体做法如下：
用料：生咸鸭蛋10个、白酒适量、玉米油两大勺
1、首先先把准备好生的咸鸭蛋，然后洗干净 。
2、再取出蛋黄，去掉上面的白色蛋清膜 ， 放在碗里 。
3、这时候再用白酒泡10分钟，再进行烤制 。
4、然后放进烤箱中层，扭170度，烤8分钟（烤箱不用预热） 。
5、考好之后 ， 可以做月饼或蛋黄酥的馅料 。
###其它资料参考###1、生咸鸭蛋10个，白酒适量 ， 玉米油两大勺 。
2、洗鸭蛋 。
3、取出蛋黄去掉上面的白色蛋清膜 。
4、用白酒泡10分钟后入烤箱 。
5、中层170度烤8分钟(烤箱不用预热) 。
6、取出用玉米油和适量白酒泡30分钟目的是去腥并让蛋黄出油 。
7、然后在包入月饼或蛋黄酥啦 。
###其它资料参考###1、一般用170度40分钟 ， 或者是180度30分钟 。
2、我们很多家用烤箱很?。?0L左右，火力会偏高，所以，这里的温度和时间都是仅供参考的，以自家烤箱为准 ， 烘焙的最后10分钟要在边上看着，以免烤焦了 。
3、刷蛋液是刷2次的，第一次入烤箱前，第二次是烘烤后10分钟的样子；用的是蛋黄的蛋液，不含蛋白的 。
原料： 油皮：中粉140克水55克糖粉15克黄油65克 油酥：低筋面粉110克安佳黄油55克 内馅：红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗 步骤：
1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟 。
2、油酥制作：低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟 。
3、蛋黄事先用食用油泡2小时，喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右，要观察不要烤出油来了就好了 。
4、趁着面团松弛的功夫将豆沙馅分成12份，按成一个窝状 ， 放上一颗蛋黄，不要全部包满留一点空隙 。
5、松弛好的面团均匀的各分成12份 。
6、用油皮包裹油酥 ， 收口朝下，用手按扁，用擀面杖由中间分别向上向下擀开，由上向下卷起3圈的样子 。再由第一个开始进行二次擀卷 ， 同样手法擀开卷起，松弛15分钟左右 。
7、拿起一个擀卷好的面团在中间按一下，使2端向上翘起 。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形 。
8、放上一颗豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧 ， 稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里 。
9、表面刷蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻 。
10、烤箱200预热，上火200度，下火180度，若是上下火不可单独调控的就190度，中层烤25分钟，手轻按边缘有层次感说明烤好了 。
###其它资料参考###当然可以 。
推荐把鸭蛋切成两半，均匀的洒上孜然辣椒面，或是烧烤料，放进烤箱里面烤即可 。烤的时候可以提前把烤箱预热好，预热到一定的温度在把鸭蛋放进去烤，把火候调到中大火 ， 烤箱里边放上支架，鸭蛋放上面烤就行了，大概烤上三十分钟左右就可以了 。
其他熟鸭蛋吃法
把鸭蛋蒸熟后，取出蛋黄，放入烤箱烤制 。烤之前要去掉蛋黄表面的蛋膜，再加入炙窖米酒和芝麻，这可避免出炉的鸭蛋黄残留浓厚的腥味 。鸭蛋黄不宜烤太久 ， 6-7分钟即可烤出皮酥柔嫩的蛋黄 。烤太久的鸭蛋黄容易糊掉，口感变干硬，降低食用价值和营养价值 。
【鸭蛋黄烤多久】咸鸭蛋煮熟，趁热的时候快速装进保鲜袋里面 ， 这样二十天左右是不会坏的，即使是炎热的夏季 ， 但吃的时候一定要再煮煮 。
###其它资料参考###放烤箱中层烤5~8分钟，温度是180度，直到蛋黄表面冒油就可以了 。具体做法如下：
用料：咸鸭蛋适量
1、首先先把蛋黄剥壳，包括蛋黄表面的薄膜都要剥掉 。
2、然后喷上高度白酒在蛋黄上面，放烤箱中层烤5~8分钟 ， 温度是180度 。
3、时间到后，从烤箱拿出来即可 。建议买新鲜的咸鸭蛋，这样的蛋黄口感更佳 。
###其它资料参考###咸鸭蛋的吃法有辣椒炒咸鸭蛋、金沙蛋黄虾、蛋黄焗螃蟹、咸蛋黄炒百合和蛋黄焗南瓜 。
1、辣椒炒咸鸭蛋 。鸭蛋蒸熟，切碎 。切碎小米辣切得越碎越辣 ， 拌饭越好吃 。烧油炒咸鸭蛋，炒到冒泡泡就下辣椒末 ， 把辣椒炒熟就可以起锅了 。
2、金沙蛋黄虾 。取虾洗净，去头去须 ， 开边研磨少许白胡椒、一勺料酒、少量盐，腌制半小时海咸蛋两个，取蛋黄，碾压成糊，铺好餐巾纸，取出腌好的虾放上面在虾上再铺一层餐巾纸 ， 吸干虾的水分，下锅 ， 大概10秒，虾两面变红即可 。留刚炸虾的一点，放入一勺黄油熬化，倒入蛋黄泥，大概7—8秒起锅装好盘即可 。
3、蛋黄焗螃蟹 。红椒切块，小梭子蟹切块 ， 用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎锅中放油 ， 煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎，和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘 。
4、咸蛋黄炒百合 。咸鸭蛋黄喷点白酒150度烤箱大概烤15-20分钟，烤到中间无明显的硬芯即可，烤好后用勺子碾碎 。锅里放油烧热放咸蛋黄，马上就起泡 。放百合进去炒，小火或者中火，大概炒几分钟就可以出锅了 。
5、蛋黄焗南瓜 。南瓜去皮去籽，切成薄一点的片，直接放淀粉抓匀，下油锅煎到两面金黄，煎好取出 。锅内直接倒入碾碎的蛋黄炒到冒泡 ， 倒入煎好的南瓜，再放少许盐调味稍微翻炒就可以出锅了 。
###其它资料参考###多彩肉松蛋黄酥-附上鲜鸭蛋黄烤制方法
之前做了许多次蛋黄酥，豆沙酥，都是单一色的，这次做了四色，夏天就应该制作多色的糕点，非常养眼 。咸甜口味的肉松豆沙蛋黄酥不一样的口味尝试 。
用料
水油皮：
黄油 50g
低筋面粉 50g
砂糖 10g
凉水 25g
盐 3g
油酥：
低筋面粉 70g
黄油 60g
馅料：
肉松 适量
咸蛋黄 4个
豆沙 适量
刷饼皮：
蛋黄 1个
烤制咸蛋材料：
高度白酒 适量
食用油 适量
色彩：
红曲粉 适量
抹茶粉 适量
竹炭粉 适量
做法步骤
1、咸鸭蛋只取蛋黄用白酒泡30分钟（去除腥味）
2、烤盘铺好锡纸，将浸泡好的咸蛋取出沥干摆放要有间隙 ， 刷上食用油（有花生油可以刷，我家只有芥花油）
3、放入烤箱上下180度烤制8～10分钟（注意不要烤爆裂了影响口感，尽量多在烤箱旁看看咸蛋烤制情况）
4、现在我们做水油皮，将所有水油皮中材料放入盆中拌匀混合，低粉搅拌前最好提前过筛
5、混合成光滑无粉面团松弛15分钟
6、将水油皮分成6等份
7、现在我们做油酥，将所有油酥材料混合成无粉光滑面团
8、我们再来制作红色油酥，筛好低粉加入室温软化黄油
9、用筷子搅拌成絮状，再揉成面团
10、水油皮和油酥，豆沙馅都分成25g小剂子备用
11、油皮用擀面杖擀成饺子皮状，将油皮包裹着油酥 ， 可利用手的虎口位置辅助收口
12、最后收口，封口位捏紧
13、将封口朝下按扁 ， 用擀面杖擀成厚度2～3mm牛舌状，注意不要把水油皮擀破了
14、从底部开始卷起松弛15分钟
15、松弛15分钟
16、将水油皮包裹着红色油酥，和竹炭油酥包裹步骤一致
17、将油酥包裹在内收口捏实 ， 按扁
18、用擀面杖擀成牛舌状，由下往上卷起；与竹炭包裹方式一致
19、将四色都用一样的方式制作好
20、用锋利刀中间切开，切开口朝上
21、切面朝下将面团按扁
22、花纹面朝下 ， 面团将豆沙肉松蛋黄包裹在内，收口按实，封口朝下
23、黄色面团刷上蛋黄 ， 其他颜色不必刷 ， 如不喜也可不刷
24、四色蛋黄酥出炉了
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###其它资料参考###咸蛋黄要烤五分钟左右 。
制作蛋黄酥的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：中筋面粉150克、猪油53克、糖20克、水60克 。
2、辅料：低筋面粉120克、猪油60克、豆沙400克、咸蛋黄16个、表面刷蛋液、黑芝麻适量、白酒适量 。
第一步：现在蛋黄喷上白酒 ， 然后用165度烤5分钟 。
第二步：将豆沙分成16份 ， 25g一个 。
第三步：用豆沙包裹蛋黄，搓圆 。
第四步：低筋面粉加猪油60克混合成团，为油酥，醒30分钟 。
第五步：主料混合为油皮，揉至出筋，醒30分钟 。
第六步：将油皮与油酥分成16等分，盖上保鲜膜防干 。
第七步：取一个油皮按扁，放上油酥，包好搓圆 。
第八步：按扁后，收口朝下 ， 轻轻擀成牛舌状，反过来卷起 。
第九步：依次做好全部，盖上保鲜膜，醒10分钟 。
第十步：取醒好的面卷 ， 按扁，再次擀开卷起，醒10分钟 。
第十一步：醒好的卷封口朝上，从中间按下一折二，按扁擀成圆形，放上豆沙蛋黄馅，虎口收馅 。
第十二步：依次将所有蛋黄酥做好，放入烤盘 。
第十三步：刷上蛋液，撒上黑芝麻 。
第十四步：180度烤30分钟 。
第十五步：30分钟之后就可以出炉了 。
###其它资料参考###蛋黄圆饼干做法如下↓
步骤1 准备四个蛋黄
步骤 2
两个蛋清分别放入盆中
步骤 3
4个蛋黄加入糖粉，奶粉，玉米淀粉 ， 盐放到一边备用 。
步骤 4
蛋清中加入几滴柠檬汁和糖粉
步骤 5打蛋机高速打发
步骤 6
打到硬性发泡，跟做溶豆一样的状态，提起打蛋头有小尖角，放在一边备用 。
步骤 7
蛋黄跟粉类先手动搅拌一下，防止飞粉
步骤 8
用打蛋器搅打均匀
步骤 9取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀再全部加入打好的蛋白中
步骤 10
用切拌的方式搅拌均匀 ， 防止消泡
步骤 11
倒入裱花袋中
步骤 12
剪小口，不要剪太大
步骤 13
挤一元硬币大小在不沾的油布上
步骤 14
一个配方的量我挤了风炉的三盘
步骤 15
我用风炉125度烤了半个小时，大家的烤箱不同用的温度也会不同，第一次烤多注意观察上色情况，不要烤糊啦！
步骤 16
烤到小饼干可以轻松从油布上拿下来就是可以啦！
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